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新品推荐----正宗佛跳墙--百年传承、国宴名菜

来源:海文铭 编辑:林舟瑾 时间:2013年09月06 16:35


佛跳墙 -百年传承、国宴名菜
 
佛跳墙介绍:
  佛跳墙,中华传统名菜,迄今有100多年历史,佛跳墙原名福寿全。光绪二十五 年(1899年),由福州御厨郑春发用酒坛装鲍鱼、海参、鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及 海产品等十多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。后来郑春发开设“聚春园”菜馆 时,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤 香四溢,其中一秀才心醉神迷,触发诗兴,当即漫声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻 弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。1965年和1980年分别在广州南园和香港,以 烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐 馆,多用正宗的佛跳墙菜,招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、 英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席,深受赞赏,此菜因而更加闻名于世。
 
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