近日，由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”圆满收官，本次活动发布了“第二届中国餐饮产业红牛奖——2022年度预制菜领军企业”榜单，福建海文铭实力上榜！

作为红牛奖的核心奖项之一，“2022年度预制菜领军企业”旨在挖掘国内实力强劲、在预制菜领域内有代表性的企业。评选秉持公开、公平与公正的原则，采用定量与定性相结合的方法，历经海选、初审、复审等多个环节，最终评选出预制菜综合实力zui强的50家领军企业。

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实至名归！

海文铭上榜“2022年度预制菜领军企业”

在当前群雄逐鹿的预制菜赛道中脱颖而出的这些企业，品牌力强劲，在企业基本面、品牌关注度、业内综合评价等维度的综合实力均达到了较高的水平。

在经营管理、品牌形象、产品创新、市场占有率等方面，也都位列前茅。其中，海文铭、安井食品、信良记等预制菜领军企业在佛跳墙、鱼丸、小龙虾等相关细分市场，有非常高的品牌知名度，产品深受消费者喜爱。

海文铭深耕预制菜领域已有十余载，从鲍鱼、花胶、海参等原料的深加工到佛跳墙等高端食材的调料类加工，内销+外销，全渠道、多媒体布局新零售模式，让高端海鲜类预制菜进入到百姓家庭的日常三餐。

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涵盖完整产业链

海文铭具备综合实力

一边连着田间地头，一边连着消费者餐桌，海文铭拥有完善的产业链体系，自有鲍鱼育苗基地、出口鲍鱼养殖基地及 60 亩的现代化生产研发基地，产业链涵盖种/养殖、采购、仓储、生产、销售、配送、库存、营业、供应链等各个模块。

掌舵人欧于斌董事长认为，“必须打造一个从供应链到研发、生产、渠道建设、品牌打造，再到企业IP输出的生态链闭环，如此才能形成自己的综合竞争力，才能让自己在品类里面有主导权。”

在生产端，海文铭采用自动化、标准化的设备，自主研发了两条冷冻佛跳墙标准化生产线，日产佛跳墙4万份，实现佛跳墙的标准化、规模化生产，品牌化推广。

除了日臻成熟的福州佛跳墙品牌，海文铭还孕育了一批包含金汤鲍鱼花胶鸡、五谷鲍鱼粥、野米花胶粥、禧团圆大盆菜、鲍汁捞面/捞饭等系列网红爆品，综合实力强大。

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行业标杆

推动佛跳墙品类标准化建设

作为行业标杆，海文铭一直致力于自身产品标准化的建设，从原料采购到食材加工，标准都十分严苛。目前，海文铭已通过HACCP认证、美国FDA注册，获得欧盟出口资质以及三同认证。产品质素高，经得起重金属、农残、药残、抗生素等三十几项指标的检测，现已出口欧美、东南亚等十几个国家。

“行业有标准、规范，企业能自律、良性竞争，才能健康、可持续发展。我们希望佛跳墙成为一个健康、茁壮的产业。”——欧于斌董事长

海文铭不仅着力于自我提升，还参与了福建省卫健委、福建省食品工业协会发起的福建佛跳墙行业标准的制定，该标准已于2022年7月正式实施。

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永葆初心

锤炼品牌力 

大浪淘沙，在风云变幻的预制菜市场中，唯有不断锤炼，迭代更新，才能跟紧时代步伐，做浪尖的弄潮儿。海文铭将时刻保持一颗进取之心，坚持食品安全至上的原则，不断锤炼自身的品牌力，以舌尖好味道讲述福州佛跳墙的故事，传播闽菜文化，打造中国佛跳墙领军品牌。